Entonces es el momento perfecto para traer un poco de Marruecos aquí a Portugal en nuestra casita azul y hornear khobz, pan marroquí.
Me sorprendió lo vien que sale y lo cerca que está del original. Es tan rápido y fácil de hacer que podría hornear uno nuevo todos los días. Sin embargo, no debo descuidar mis otras deliciosas recetas de panes y panecillos ;).
Preparación
Mezclar los ingredientes secos en un bol. Si no tiene sémola, utilizar 50 g más de harina.
Vierta la mitad del agua tibia, incorpórala a la mezcla de harina y, a continuación, añade el agua restante.
Primero mezcla todo bien con un tenedor y luego amasa bien la masa con las manos humedecidas. Si quieres una masa de levadura suave, amásala durante unos 5-8 minutos.
Vuelva a poner la masa en el bol, tápalo y deje que la levadura actúe durante aproximadamente una hora, hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, espolvorear la superficie de trabajo con abundante sémola (o harina). Sacar la masa del bol y formar con las manos un pan plano de unos 20 cm de diámetro sobre la superficie de trabajo.
Dar la vuelta al pan para que los granos de sémola se peguen también al otro lado. Coloca el pan plano en la sartén, tápalo y déjalo reposar de nuevo durante 30 minutos.
Coloca la sartén con la tapa sobre la placa y pon el fuego al máximo. Hornea el pan durante 4-5 minutos, asegurándote de que no se queme. Cada cocina es un poco diferente.
Dé la vuelta al pan y hornéelo por el otro lado durante 8 minutos en la posición más baja.
Ahora puedes elegir entre comerlo caliente o dejarlo enfriar :)
¡Así de rápido puedes tener un pan marroquí recién salido de la sartén! No necesitas horno y puedes hornearlo en cualquier parte del mundo, ya sea en la cocina de su autocaravana o en el barco, en la hoguera o en el hornillo de gas en tu tienda de campaña.
¡Feliz acampada!
Tu Doreen
